9、每个小条的两头捏死。
10、将小条竖着放在案板上,自动控温烧饼炉,压成圆饼状。
11、蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
12、将白芝麻铺在案板上,拿起圆饼,用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上,使它沾满芝麻。
13、把所有的圆饼都沾满芝麻。
14、接着预热利仁电饼铛。上下盘一起预热。
15、打开预热好的电饼铛盖,把烧饼均匀铺在电饼铛盘上(不用刷油),盖上电饼铛盖子,选择“烙馅饼”程序,等时间到,打开电饼铛盖,烧饼就可以出炉了!
面孔:
将高筋面粉倒入搅拌机中,自动控温烧饼炉多少钱,加入清水、酵母和发酵粉,低速搅拌10分钟,自动控温烧饼炉,在搅拌过程中加入清水两次,当面团稍有形状时高速搅拌5分钟,当面团表面光滑、硬度适中且不粘手时取出。
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将面团拉成面团块,用双手将面团搓成面团条,将面团擀成长面团块,在案板上用力拍打,抹碎猪肉,擀成卷,然后重复搓、擀、扔、抹和擀的步骤,将肉卷放入托盘中,用保鲜膜覆盖30分钟。将面团揉成面团,用双手搓成面团条。
把面团擀成长脸。
用力敲砧板。
将碎肉均匀地涂上,然后卷成卷。
继续重复摩擦、滚动、投掷、擦拭和滚动的步骤。
现做的烧饼很麻烦,“打烧饼”讲究时间火候,手艺精细,工序严格,体现功夫。烘烤时,要控制好炉火、炉壁的温度,还要掌握烧饼烘烤时的火候,温度过di,烧饼不上色;温度过高,缸壁不粘坯。有时,烤制师傅还要用火剪在适当的力度下从中一挑,这样烧饼才会香酥可口。只有充分借用“缸”的光滑、耐火和厚度,用缸炉烤出的烧饼才能不糊不焦,面光色美,浅于金黄,方正美观。这饼咬开层,会有一层一层堆叠起来的扎实感,这咸咸的香完全没有肉块带来的油腻,这饼又要烤熟,又要维持鲜绿的颜色,
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